De este postre hay infinidad de recetas pero la que yo uso desde que tengo como 10 años es esta:
Ingredientes
1 Leche Evaporada
1 Lechera
8 Huevos medianos
Vainilla
Queso Philadelphia de 95 gr (este es al gusto, ya que en si lo que hace es dejarlo un poco mas cremoso, pero igual puede quedar sin el)
Azúcar morena
Procedimiento
Se pone en una licuadora ambas leches y los 8 huevos con 3-4 cucharaditas de vainilla y con el queso philadelphia, se licua todo y aparte se derrite 4 cucharadas de azúcar en el recipiente donde se va a poner el flan previamente calentado moviendo lentamente hasta que tenga un color dorado
Después poner lo que han licuado en el recipiente y colocarlo en baño maría por 20 minutos
sacarlo y meter un cuchillito para comprobar que no salga nada pegado a este, si es así ya quedo listo, si no volver a poner en baño maría por 10 minutos mas o hasta que ya no salga nada pegado al cuchillo.
Dejar enfriar antes de sacarlo, despegar la orilla antes de voltearlo en un plato amplio y listo!
Un postre que no te lleva mas de 30minutos :)
suerte y que lo disfrutes!!!
Notas:
1._ Si les gusta un sabor un tanto mas amargo dejen quemar un poco la azúcar (Solo un poco ya que si se quema completamente lo echaran a perder)
2._ El recipiente donde va a hacerse el flan debe de taparse bien ya sea con la misma tapa del recipiente o con plástico y amarrado para que al colocarlo en baño maría no le entre el agua
3._ Para los que no conocen el baño maría es así: en un recipiente mucho mas grande de donde vayas a hacer el flan pones agua y colocas 3 tenedores en forma de triangulo (nada mas mucho cuidado de que este muy firme) y colocas agua hasta la mitad del recipiente que contiene la mezcla luego se tapa y se deja que se cosa con los vapores.
4._ El tiempo es considerando una olla exprés y puede variar, no olviden que si tienen una olla exprés se comienza a contar desde que el capuchón se alza y comienza a salir el vapor en las ollas normales generalmente tarda un poco mas en cocerse
5._ Si se llegara a meter el agua al flan no se preocupen; con una cuchara saquensela poco a poco poniéndola a presión contra el flan
6.- El cuchillo tiene que salir completamente limpio
OJO!!!!
El vapor de una olla es peligroso al salir a presión así que dejen que salga antes de sacar la olla
